Fornitori a Km zero
Il territorio
entra nel piatto
Materie prime locali, filiere più corte e relazioni dirette con i produttori per una ristorazione scolastica di qualità.
Filiera corta
Qualità che nasce vicino
Nelle mense privilegiamo alimenti provenienti da produttori locali, selezionati per qualità, freschezza e affidabilità.
La relazione diretta con chi produce consente di conoscere origine e lavorazioni, valorizzando prodotti biologici, IGP e DOP e sostenendo il tessuto agroalimentare del territorio.
Rapporti costruiti con produttori e fornitori del territorio.
Meno distanza tra produzione, centro cottura e tavola.
Attenzione a qualità certificata, freschezza e assenza di OGM.
Perché il territorio conta
Una scelta che crea valore
La prossimità migliora la conoscenza della filiera e produce benefici che vanno oltre il singolo pasto.
Freschezza
Tempi e distanze ridotte aiutano a preservare qualità e caratteristiche delle materie prime.
Tracciabilità
Conoscere produttori, luoghi e modalità di produzione rende la filiera più trasparente.
Qualità riconoscibile
Prodotti biologici, IGP e DOP contribuiscono a menu curati e legati alle stagioni.
Economia locale
Le forniture di prossimità sostengono competenze, imprese e produzioni agroalimentari locali.
Dal produttore alla mensa
Una filiera seguita con attenzione
La qualità del pasto comincia prima della cucina. Per questo la scelta delle forniture considera provenienza, caratteristiche del prodotto e affidabilità del produttore.
Il nostro impegno
Conoscere dove, cosa e come si produce significa costruire menu più trasparenti e rafforzare il rapporto tra servizio pubblico e territorio.
Scopri i menu della ristorazione scolastica
Consulta i menu attuali e l’archivio per scuola o ambito territoriale.